Barretes energètiques cassolanes

BARRETES ENERGÈTIQUES
BARRETES ENERGÈTIQUES

Aquest hivern passat vaig assistir a un taller d’elaboració de barretes energètiques casolanes. Des d’aleshores que ja no en compro de comercials, no és per l’estalvi com per la qualitat del producte, les casolanes són molt millors. A més, es pot guardar tranquil·lament al congelador fins a 6 mesos.

A grans trets la composició de les barretes és: 1/3 de “ciment”, 1/3 de cereals i 1/3 de fruits secs més fruits deshidratats. Els tres tipus d’aglutinadors que es van utilitzar en el taller són els que donen nom a cada recepta.

Pel que fa als cereals, jo cada vegada que n’he fet he gastat un compost de 5 cereals que es pot trobar amb facilitat a les botigues especialitzades (casa Ametller) o al súper. La fruita deshidratada de Casa Ametller o de les parades del mercat, igual que els fruits secs.

Totes les receptes són per fer més o menys  7 barretes. Per un motlle de forn de 22 x 14 cm. d’aquests de paper d’alumini que venen al súper ja van bé.

Barretes amb mel

Ingredients:

  • 1/2 got d’ametlles (crues o torrades)
  • 1 got de cereals variats
  • 1/4 got de fruita deshidratada al gust
  • 1/2 got de mel
  • Sèsam per cobrir

Elaboració:

  1. Pre escalfar el forn a 170ºC
  2. Posem la fruita deshidratada en remull amb aigua per hidratar-la (opcional), així la barreta queda més consistent.
  3. Piquem al morter o a una trituradora, però que no quede molt triturat, els fruits secs (i els cereals si són flocs molt grans).
  4. Afegim la fruita deshidratada tallad a trossos petits.
  5. Per acabar-ho de ligar hi afegim la mel.
  6. Ho col·loquem al motlle pressionant amb els dits o amb una llengua perquè quedi comprimit. Ha de fer un gruix d’uns 2 cm.
  7. Ho coem al forn 20 minuts a 170ºC
  8. Quan està fred, ho desemotllem i tallem amb la forma desitjada per embolicar de manera individual.

Barretes amb ou i farina

Ingredients:

  • 2 ous batuts
  • 25 gr. d’oli
  • 1/2 cullerada de sal
  • 1/4 de got de sucre (dues cullerades soperes plenes)
  • 1/2 tassa de farina (recomanen farina integral)
  • 1/2 tassa d’avellanes (naturals o torrades)
  • 1/2 tassa de fruits deshidratats (orellanes, panses, figues, dàtils…)
  • 1 tassa de cereals

Elaboració

  1. Pre escalfar el forn a 170ºC
  2. Batem dos ous i els hi afegim oli
  3. Afegim la farina, la sal, el sucre i ho barregem fins que tot quedi ben lligat. ATENCIÓ: ha de quedar una massa més aviat seca.
  4. Afegim les avellanes i els fruits deshidratats a trossos.
  5. Remenem fins que quedi una pasta (més aviat seca)
  6. Oliem el motlle i hi estenem la pasta de manera uniforme, fins a un gruix màxim de 2,5 cm.
  7. Ho coem al forn 20 minuts a 170ºC
  8. Quan està fred, ho desemotllem i tallem amb la forma desitjada per embolicar de manera individual.

Barretes amb iogurt

Ingredients

  • 1 iogurt natural, recomanen de cabra o d’ovella. Jo el darrer cop que vaig fer barretes el vaig posar de maduixa i van quedar molt bones.
  • 1 cullerada de postre de sucre (recomanen integral de canya)
  • 1/2 tassa d’anous
  • 1/2 got de fruits vermells deshidratats (maduixes, aranyons, gerds, baies, goji…)
  • 1 tassa de cereals variats

Elaboració

  1. Posem tots els ingredients en un bol, de més líquid a més solid.
  2. Ho barregem bé fins que quedi una pasta.
  3. Ho premsem bé en el motlle amb un gruix aprox. de 2 cm.
  4. Ho coem al forn 20 minuts a 170ºC
  5. Quan està fred, ho desemotllem i tallem amb la forma desitjada per embolicar de manera individual.

Deixa un comentari